日本料理 燦

仕事帰りにもってこい　創作和食と炭火焼き鳥が待つ

日本人が多く住む古北地区に、仕事帰りに寄ってみたい店がまた一軒。5ツ星ホテル出身の料理長を擁するこちらは、1月9日にオープンした「燦」。日本から取り寄せた新鮮な海鮮と自家製にこだわった創作和食はボリュームも十分、職人が炭火で焼いた「焼き鳥」は、外はパリッと中は柔らか、値段も1本8元からとお手頃だ。

ここは居酒屋なのか割烹なのか。ほろ酔いで民芸風の内装を見ると、そんな疑問が頭に浮かぶ。正解は、その日の気分で自由に思い込めば幸せ。居酒屋気分なら「しゃきしゃき水菜サラダ」（40元）や「カルビ肉じゃが」（40元）の豪快な盛り付けにがっつき、割烹気分なら「おまかせ握り」（7貫88元～）や「鯖の棒寿司」（140元）で繊細な味を堪能すればよろしい。

宴もたけなわ、お酒にあうかなと頼んだ「きゅうりの山葵漬け」（20元）が、これまた絶妙な漬かり具合。聞けば漬け物は自家製だそうで、「白菜のゆず漬け」（20元）なども大評判だとか。2階には個室もあるというので、今度は上司と一緒に料理長こん身の「懐石風おまかせコース」（200元～）でも頼もうかな。

[燦]
住所：長寧区仙霞路685 号
TEL：021-5237-9879
営業時間：17：30 ～深夜
座席：78席（個室3）

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