飲食店の新規開店情報

備長炭火焼き鳥花紋大沽路店

[ 2011-05-05 掲載 ]

焼き鳥片手に生ビールを　賑わいも楽しいこだわりの居酒屋

備長炭で焼き上げるジューシーな焼き鳥を片手に、生ビールや焼酎が楽しめる店、花紋。安順路で人気の同店が4月、静安区に2号店をオープンした。

毎日通える“大衆”居酒屋をテーマに、開放感ある内装から季節の一品も含むメニューまで、日本人オーナーのこだわりを形にしている。

メインメニューの串焼きは、約50種類。頬張れば口いっぱいにあつあつの肉汁が広がる「焼き鳥」（6元）や、ほろほろと口当たりの良い自家製の「つくね」（10元）など、選ぶのが楽しくなる逸品揃いだ。オーナーは「備長炭は通常の炭に比べ遠赤外線が多く、中までバランスよく火を通せます」とうまさの秘密を語る。

串物以外もレバーを牛乳につけ、くさみを抑えた「鉄板純レバ」（40元）など、一手間かけた料理が並ぶ。醤油とみそからつけダレを選べる「つけめん」（35元）も、工夫の光る人気メニュー。つけダレは隠し味の鰹節や昆布により、どこか懐かしい味わいだ。一緒に出てくるだしでタレを割れば、締めにもぴったりの絶品スープとなる。

「生ビール」（15元）や芋焼酎の「海童」（グラス：20元、ボトル：220元）など、お酒が手頃な価格なのも嬉しい。

「美味しい食事とお酒がある、気楽な空間。そんな“日本の居酒屋”を作り、上海に住む人々に楽しい時間を過ごして欲しいと考えています」と蔡店長。友人や同僚と一杯、そんな時は是非訪ねたい。

備長炭火焼き鳥花紋大沽路店
住所：静安区大沽路413号
TEL：021-6327-1627
営業時間：18：00～24：00　
席数：66席