飲食店の新規開店情報

直輝

[ 2015-07-01 掲載 ]

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本格寿司と割烹をおまかせで四季折々の繊細な風味を堪能

日本の有名調理師学校で助手を務め、有名店での経験も持つ板前による本格寿司と割烹の店「直輝」が4月1日、名都城近くにオープンした。

同店で提供するメニューは「おまかせコース」(1000元)のみ。このコースでは寿司のほか、刺身盛り合わせなどその季節に合わせた旬の味を日替わりで9~10 品提供する。

まず運ばれるのは「ミル貝のすまし汁」と先付けの「ウニのムース」。ほんのりゆずの香る上品な汁物と、泡のように軽い口当たりのウニが食欲をそそる。その後、季節の新鮮な魚介をぜいたくにあしらった「刺身の盛り合わせ」や「寿司五貫盛り合わせ」「北海道産マスの味噌焼き」など正統派メニューが続く。さらに、固形燃料が添えられ、好みの焼き加減を楽しめる「北海道産越前蟹の炙り」や三杯酢をゼリー状にした「北海道産生カキの三杯酢」など個性的な料理が味わえるのも楽しい。なお、カウンターでゆっくり晩酌を楽しみたい方には酒のつまみと寿司をメインに提供するなど、コースの内容は柔軟なアレンジが可能だ。

店内にはカウンター席のほか、テーブル席と掘りごたつ式の座敷、2タイプの個室4室を用意。各タイプ最大10名まで収容可能。静かでプライバシーの守られた環境はアテンドや会食にもぴったりだ。

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