飲食店の新規開店情報

花水木

[ 2015-06-16 掲載 ]

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花木茂る温室で和の味を美麗系創作料理にうっとり

和食をメインとする繊細優美なオリジナルメニューを、蘭やシダが壁一面に配された植物園のような空間で楽しめるレストラン「花水木」が6月、天山路の繽谷広場内にオープンした。6月末まで本紙持参かつ2 人以上での来店で、ポテトフライ、ビーフコロッケ、ピーナッツ豆腐の盛り合わせ「ポテトの合コン」を1品サービスする。

東京や京都で日本料理18 年の経験を持つ日本人料理長が手がけるのは、「健康、美容にこだわった」という創作料理。看板メニューの「花水木サラダ」(68元)は、有機野菜、レンズ豆、ハト麦などデトックス効果、栄養バランスを考慮した20 種類の食材を一度に楽しめる。

多種多様な熱帯植物が茂り、たえず水が流れる…そんな神秘的な店内の雰囲気に合わせ料理長が考案しているというメニューは、いずれも繊細な盛り付けが印象的。出汁醤油でいただく「花水木冷や奴」(25元)や5 種の「漬け物盛り合わせ」(30元)までもが、仏料理のような華やかな出で立ちだ。

毎日午後2 時までランチも実施。霜降り牛肉100%使用の「手作りハンバーグセット」(58元)は、10 種のオーガニック雑穀ご飯付き。また常時ローズやミントのミックスなど10 種のハーブティーにケーキ類も揃えるため、カフェとしても利用してみよう。

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