グルメ情報(食べ歩き)

魚寿司

[ 2010-03-18 掲載 ]

新鮮ネタがお手頃価格 日本人が仕切る気軽な寿司店

日本人の板前が仕切る気軽な寿司店。

2貫10元からとお手頃価格の寿司60種が、さらにお得に楽しめる。
板前さんによると、抑えた価格内で一番良い物を提供することが腕の見せ所だと言う。海苔の香りと濃厚な旨味が口に広がる「いくら」(20元)や「うに」(26元)、白身独特のほのかな味わいを持つ「ひらめの刺身」(38元)などがお勧め。シャリにもこだわっており、コシヒカリを長年の経験から体得した炊き方で、酢飯に最適な状態に仕上げている。

1品料理も“本日のお勧め”として18~28元程度で用意している。酒とも合う「卵の黄身の味噌漬け」やオイルサーディンのような「オイルさんま」、定番の「さばの味噌煮」など、毎日通っても飽きさせない。オーナーも日本人で、ネタの鮮度に強くこだわっている。
マイナス40度まで設定可能な冷凍庫を使用しており、最近、カウンターのネタケースも正確に温度設定できる日本製に変更した。

今後は要望にあわせて長崎産のあじやさばも空輸で仕入れる予定だ。



魚寿司
住所:長寧区凱旋路1415号118室
TEL:021-6280-0099
営業時間:17:00~23:00
席数:20席





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